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Ricetta Risotto Affumicato |
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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Riso
150 grammi - Formaggio Scamorza Affumicata
50 grammi - Salmone Affumicato
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
125 Cl - Brodo
1 - Scalogno
40 grammi - Burro
2 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mondate lo scalogno, affettatelo a velo e fatelo appassire a fiamma moderata, poi unite metà del salmone triturato grossolanamente. Dopo un paio di minuti buttate il riso, lasciatelo tostare fino a che diventerà traslucido, poi bagnatelo con il vino che farete evaporare. Cominciate ad aggiungere il brodo caldo, uno o due mestoli per volta e cuocete per circa 12 minuti. A questo punto aggiungete al riso la scamorza affumicata tagliata a lamelle e mescolate per farla fondere bene. Cuocete ancora per 6-8 minuti, alla fine regolate di sale, pepate e aggiungete il salmone rimasto a listerelle.
Categoria: Risotti
Ingrediente principale:
Salmone
Ricetta risotto Affumicato per
4
persone.
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Ricette
