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Ricetta Risotto Affumicato

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Riso 150 grammi - Formaggio Scamorza Affumicata 50 grammi - Salmone Affumicato 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 125 Cl - Brodo 1 - Scalogno 40 grammi - Burro 2 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mondate lo scalogno, affettatelo a velo e fatelo appassire a fiamma moderata, poi unite metÓ del salmone triturato grossolanamente. Dopo un paio di minuti buttate il riso, lasciatelo tostare fino a che diventerÓ traslucido, poi bagnatelo con il vino che farete evaporare. Cominciate ad aggiungere il brodo caldo, uno o due mestoli per volta e cuocete per circa 12 minuti. A questo punto aggiungete al riso la scamorza affumicata tagliata a lamelle e mescolate per farla fondere bene. Cuocete ancora per 6-8 minuti, alla fine regolate di sale, pepate e aggiungete il salmone rimasto a listerelle.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Salmone
Ricetta risotto Affumicato per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com