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Ricetta Risi E Bisi Alla Trevisana

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Riso Vialone 200 grammi - Pisellini Freschi Sgranati 50 grammi - Pancetta 200 grammi - Radicchio Di Treviso 100 Cl - Brodo Di Carne 1 - Cipollina - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 60 grammi - Burro 3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale


Preparazione ricetta: Sciogliete in una casseruola 30 g di burro con l`olio, poi aggiungetevi la cipollina affettata, la pancetta tagliata a dadini e il prezzemolo tritato. Fate soffriggere leggermente, quindi unite i pisellini, mescolate, salate e incoperchiate per 5 minuti, in modo che i piselli s`insaporiscano. Aggiungete il brodo giÓ caldo, portate all`ebollizione, incoperchiate e cuocete ancora 10 minuti. Trascorso questo tempo, incorporate il riso a pioggia mescolando e subito dopo le foglie di radicchio (prima mondate e lavate). Lasciate cuocere a fiamma viva e a pentola scoperta per circa 15 minuti (la minestra a cottura ultimata dovrÓ presentarsi molto densa), assaggiate, se necessario aggiustate di sale e togliete dal fuoco quando il riso sarÓ cotto. Versate la minestra in una zuppiera, aggiungete il rimanente burro, mescolate e spolverizzate con parmigiano grattugiato. Questa minestra Ŕ ottima anche tiepida o fredda.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Riso
Ricetta risi E Bisi Alla Trevisana per 4 persone.

22/07/2019 - info@ricetteper.com