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Ricetta Rillettes Alla Madre Dell'oca

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 750 grammi - Oca Tagliata In Porzioni 500 grammi - Pancetta Fresca Di Maiale A Cubetti 20 Cl - Acqua 1 Mazzetto - Odori - Sale - Pepe 1 - Cipolla Tritata Finemente 1 - Carota Tritata Finemente


Preparazione ricetta: Mettere l`oca ed il maiale in una casseruola e lasciar cuocere, assieme a tutti gli altri odori per circa 7/8 ore a fuoco molto lento, almeno sino a quando la carne dell`oca si stacchi dalle ossa. Far sgocciolare la carne in un setaccio e mettere da parte il grasso. Schiacciare la carne dell`oca con una forchetta in modo da eliminare anche le piccole ossa. Mettere la carne pressandola in vasi di gres o vetro, riempiendo sino all`orlo e coprendo col grasso della cottura in modo che all`aria si presenti solo uno strato di grasso, per facilitare il compito si può riscaldarlo se fosse diventato solido. I vasi si possono conservare in luogo fresco ed asciutto, o in frigo e durano anche due o tre mesi, ma se aperti vanno consumati entro 5--6 giorni

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Oca
Ricetta rillettes Alla Madre Dell'oca per 6 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com