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Ricetta Rigatoni Con Polpettine |
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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Pasta Tipo Rigatoni
300 grammi - Carne Tritata
400 grammi - Passato Di Pomodoro
1 - Uovo
- Formaggio Grattugiato
1 - Carota
1 - Cipolla
- Rosmarino
1 Costa - Sedano
1 Ciuffo - Prezzemolo
1/2 Spicchio - Aglio
- Farina
3 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
In una ciotola mescolate la carne tritata con un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d`aglio tritati. Amalgamate con l`uovo leggermente sbattuto, sale e pepe. Ricavatene tante piccole polpettine. Infarinatele e tenetele da parte. In un tegame scaldate tre cucchiai d`olio, rosolatevi la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano, la carota e il rosmarino tritati e rosolatevi le polpettine di carne. Quando sono ben colorite, aggiungete il passato di pomodoro, salate poco, riducete la fiamma e cuocete lentamente per circa 40 minuti a tegame coperto mescolando ogni tanto. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata a bollore, scolateli al dente e passateli nel recipiente delle polpettine. Mescolate bene e tenete sul fuoco per 2 minuti. Passate sul piatto da portata, cospargete con il formaggio grattugiato. Servite. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Gutturnio DOC, Colli Perugini Rosso DOC, Rosa Del Golfo IGT Del Salento.
Categoria: POLPETTE
Ingrediente principale:
Carne Tritata
Ricetta rigatoni Con Polpettine per
4
persone.
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Ricette
