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Ricetta Rigatoni Con Polpettine

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Pasta Tipo Rigatoni 300 grammi - Carne Tritata 400 grammi - Passato Di Pomodoro 1 - Uovo - Formaggio Grattugiato 1 - Carota 1 - Cipolla - Rosmarino 1 Costa - Sedano 1 Ciuffo - Prezzemolo 1/2 Spicchio - Aglio - Farina 3 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: In una ciotola mescolate la carne tritata con un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d`aglio tritati. Amalgamate con l`uovo leggermente sbattuto, sale e pepe. Ricavatene tante piccole polpettine. Infarinatele e tenetele da parte. In un tegame scaldate tre cucchiai d`olio, rosolatevi la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano, la carota e il rosmarino tritati e rosolatevi le polpettine di carne. Quando sono ben colorite, aggiungete il passato di pomodoro, salate poco, riducete la fiamma e cuocete lentamente per circa 40 minuti a tegame coperto mescolando ogni tanto. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata a bollore, scolateli al dente e passateli nel recipiente delle polpettine. Mescolate bene e tenete sul fuoco per 2 minuti. Passate sul piatto da portata, cospargete con il formaggio grattugiato. Servite. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Gutturnio DOC, Colli Perugini Rosso DOC, Rosa Del Golfo IGT Del Salento.

Categoria: POLPETTE

Ingrediente principale: Carne Tritata
Ricetta rigatoni Con Polpettine per 4 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com