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Ricetta Ricciarelli Di Siena

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Mandorle 300 grammi - Zucchero A Velo 1 Bustina - Vaniglia In Polvere 1 Pizzico - Cannella 2 - Uova 400 grammi - Zucchero Semolato - Ostie


Preparazione ricetta: Scottate le mandorle in acqua bollente, poi pelatele, fatele tostare nel forno tiepido e pestatele finemente in un mortaio con 60 g di zucchero semolato. Trasferite il composto in una terrina, unitevi il resto dello zucchero semolato, un pizzico di vaniglia in polvere e uno di cannella e mescolate bene il tutto. Lavorate brevemente gli albumi e incorporateli poco alla volta al composto di mandorle. Versate l`impasto a cucchiaiate su un piano cosparso con zucchero a velo e modellate i mucchietti dando loro la forma di un rombo lungo 10 cm e largo 5. Allineate le ostie sulla piastra del forno e appoggiate su ognuna un biscotto. Lasciate riposare i ricciarelli per 12 ore, poi fateli asciugare nel forno a 50 gradi per 20 minuti. Trascorso questo tempo sfornate i dolcetti, lasciateli raffreddare, infine cospargeteli con zucchero a velo. Incartate i biscotti che non consumate subito e conservateli, non oltre due mesi, in scatole di latta.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Mandorle
Ricetta ricciarelli Di Siena per 12 persone.

25/03/2019 - info@ricetteper.com