Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Razza Con I Peperoni

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 4 Fette - Razza (250 grammi Ogni Fetta) 25 Cl - Vino Bianco 1 Foglia - Alloro 4 Gambi - Prezzemolo 1 - Peperone Giallo 1 - Peperone Rosso 1 - Arancia 50 grammi - Burro 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato - Sale - Pepe Nero


Preparazione ricetta: Pulire il pesce, privatelo della pelle, lavatelo e mettetelo in una casseruola col vino, 1,5 dl d`acqua, l`alloro, i gambi di prezzemolo, sale e pepe. Portate a ebollizione e fate cuocere a calore moderato per 12-15 minuti. Lavate i peperoni, privateli dei semi e delle membrane bianche interne, lasciandoli però interi, e riduceteli ad anelli sottili. Togliete il pesce dalla casseruola e mettetelo in caldo. Eliminate l`alloro e il prezzemolo e aggiungete i peperoni e la scorza di un`arancia tagliata a filetti. Riportate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 2 minuti a fuoco vivo. Al termine togliete i peperoni e la scorza d`arancia e metteteli da parte. Fate ridurre il fondo di cottura della metà, unite il succo di un`arancia e togliete dal fuoco; riscaldate il burro nocciola e aggiungetelo al fondo di cottura del pesce, regolate di sale e pepe e mescolate. Sistemate le fette di razza in un piatto di portata caldo, distribuitevi sopra i peperoni e le scorzette d`arancia, cospargete con la salsetta preparata, infine guarnite con il prezzemolo tritato e servite.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Razza
Ricetta razza Con I Peperoni per 4 persone.

26/08/2019 - info@ricetteper.com