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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Razza
75 grammi - Burro
- Scalogno
- Limone
- Timo
- Alloro
- Sale
- Pepe
- Aceto Di Vino
Preparazione ricetta:
Fate un brodo con il timo, l`alloro, lo scalogno, il sale e il pepe. Metteteci a sbollentare la razza aggiungendo mezzo bicchiere d`aceto; lasciate cuocere per 12 minuti. Dopodichè sgocciolatela, togliete la pelle nera e tenetela al caldo. Intanto mettete il burro in un tegame e cuocetelo in modo da ottenere un colore marrone scuro. Aggiungete il pepe, qualche goccia di aceto e lasciate bollire per qualche secondo. Versate questa salsa sul pesce e spolverate con del prezzemolo tritato e servite con delle fettine di limone.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Razza
Ricetta razza Al Burro per
4
persone.
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Ricette
