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Ricetta Ravioli Di Ricotta

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 500 grammi - Farina 4 - Uova - Sale - Per Il Ripieno: 400 grammi - Ricotta 100 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Latte Freddo - Cannella - Prezzemolo - Noce Moscata - Sale


Preparazione ricetta: Preparate la pasta, mettendo la farina a fontana su una asse facendo un buco al centro nel quale versate le uova, aggiungete un pizzico di sale ed impastate sino a quando la pasta diventa compatta, morbida ed elastica, quindi tirate una sfoglia sottile. A parte preparate il ripieno nel seguente modo: lavorate la ricotta con il latte freddo, aggiungete un pizzico di sale, il prezzemolo tritato, la noce moscata, il parmigiano grattugiato e un po` di cannella in polvere. lý ripieno deve risultare molto morbido. Dividete in due metÓ la sfoglia e su una di esse allineate a piccoli mucchietti il ripieno. Appoggiate sopra l`altra metÓ e schiacciate attorno ai mucchietti in modo da fare unire perfettamente la pasta. Ora tagliate con un tagliapasta ondulato dei quadrati di circa 5 cm di lato. Cuocete i ravioli in abbondante acqua bollente per circa 15 minuti, quindi scolate e condite con un sugo di carne o con burro fuso insaporito con erbe aromatiche.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Ricotta
Ricetta ravioli Di Ricotta per 6 persone.

18/01/2019 - info@ricetteper.com