Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Ravioli Di Patate E Tartufi

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 300 grammi - Farina 3 - Uova 1 - Tuorlo D`uovo 1 Cucchiaio - Olio D`oliva 600 grammi - Patate 1 Bicchiere - Latte Intero 100 grammi - Formaggio Fontina Grattugiato 1 - Tartufo Nero 40 grammi - Burro 3 Foglie - Salvia 40 grammi - Formaggio Parmigiano - Sale


Preparazione ricetta: Disponete la farina a fontana, versatevi nel centro le uova, l`olio, amalgamate gli ingredienti con una forchetta quindi impastateli sino ad ottenere un composto omogeneo. Cuocete le patate in acqua bollente salata, scolatele, sbucciatele, passatele nello schiacciapatate e raccoglietele in una casseruola. Mettetele su fuoco basso e lasciatele asciugare senza che si attacchino al fondo. Versate il latte, che dovrà essere bollente, salate, mescolate sino ad ottenere un purè di giusta densità. Unite la Fontina, continuate a mescolare sino a quando si sarà incorporata. Spegnete la fiamma, unite il tuorlo, mondate il tartufo, tagliatelo a piccoli dadi e incorporatelo al purè. Stendete la pasta sottile, tagliatela a strisce di 8 centimetri di larghezza e disponete poco ripieno; tagliate la pasta in tanti quadrati, piegateli a triangolo premendo sui margini. Cuocete i ravioli in acqua salata, e scolateli delicatamente. Fondete il burro in una larga padella, rosolatevi la salvia, quindi insaporitevi i ravioli. Se non ci stessero tutti nel recipiente, passateli in due volte aggiungendo altro burro. Servite i ravioli cosparsi con parmigiano grattugiato.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Patate
Ricetta ravioli Di Patate E Tartufi per 6 persone.

19/02/2019 - info@ricetteper.com