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Ricetta Ravioli Con Sugo Di Pesce |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Cozze
200 grammi - Polpa Di Granchio
1 - Scalogno
5 Cucchiai - Olio D`oliva
- Per Il Ripieno:
400 grammi - Branzino
2 - Tuorli D`uovo
2 Fette - Pancarrč
10 Cl - Latte
- Maggiorana
- Coriandolo
5 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
- Per La Pasta:
500 grammi - Farina
4 - Uova
1 Cucchiaio - Olio D`oliva
20 Cl - Acqua Tiepida
- Sale
Preparazione ricetta:
Cuocete il branzino per 20 minuti in forno con l`olio e amalgamate la polpa sminuzzata con i tuorli, il pane bagnato nel latte, le spezie tritate, sale e pepe. Lavorate gli ingredienti per la pasta per avere un composto liscio ed elastico e lasciate riposare per 30 minuti. Spianate molto sottile la pasta con la macchina e realizzate delle strisce larghe 10-12 centimetri. Sistemate a intervalli regolari dei pezzetti di ripieno, ripiegate e schiacciate per sigillare, poi ritagliate i ravioli. Fate insaporire con scalogno rosolato in olio le cozze sgusciate e la polpa di granchio e condite cosė i ravioli.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Cozze
Ricetta ravioli Con Sugo Di Pesce per
4
persone.
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Ricette
