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Ricetta Ravioli Alla Napoletana

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta All`uovo: 300 grammi - Farina 3 - Uova - Per Il Ripieno: 100 grammi - Prosciutto Cotto 100 grammi - Ricotta 100 grammi - Mozzarella 1 - Uovo - Prezzemolo - Formaggio Grattugiato - Salsa Di Pomodoro - Burro - Sale


Preparazione ricetta: Preparate la pasta all`uovo con 300 g di farina e tre uova . Lasciatela riposare coperta con un telo da cucina almeno mezz`ora. Nel frattempo ammorbidite la ricotta lavorandola a lungo in una ciotola con il mestolo di legno e poi amalgamatela con l`uovo intero, aggiungete un po` di prezzemolo tritato, abbondante formaggio grattugiato, il prosciutto tritato finemente e la mozzarella tagliata a dadini. Tirate la pasta a sfoglia non proprio sottile, distribuitevi il ripieno a mucchietti, sopra ripiegate la pasta e ritagliate i ravioli, con le dita premete bene i bordi per farli aderire. Fate la salsa di pomodoro. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti. Scolateli, conditeli con la salsa di pomodoro, passateli su un piatto da portata caldo e serviteli con formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Mozzarella
Ricetta ravioli Alla Napoletana per 6 persone.

Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
20/03/2019 - info@ricetteper.com