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Ricetta Ratatouille Di Primavera

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Ingredienti ricetta: 3 - Carote Novelle 3 - Zucchine Piccole 150 grammi - Fave Piccole Sgranate 150 grammi - Piselli Sgranati 200 grammi - Fagiolini 2 - Carciofi 200 grammi - Asparagi 200 grammi - Taccole 1 Mazzetto - Ravanelli 1 Spicchio - Aglio 4 - Cipollotti 1 Pezzetto - Radice Di Zenzero Fresca (pezzetti Di 3 Cm) 6 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mondate tutte le verdure e lavatele accuratamente, quindi scolatele bene. Tagliate i carciofi in due, dopo aver eliminato le foglie esterne pił dure e le punte e togliete il fieno all`interno. Tagliate le carote a rondelle e le zucchine prima a quarti poi a rondelle. Tagliate i cipollotti in 4 per il lungo. Cuocete, separatamente e in acqua salata, per 10 minuti i carciofi, le fave, i piselli, le carote e i fagiolini. Solo per 5 minuti invece, ma sempre separati, le taccole e gli asparagi. Scaldate l`olio in una padella capiente e fatevi soffriggere per un minuto lo zenzero e l`aglio sbucciati e finemente tritati. Gettate quindi nella padella le zucchine e lasciate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungete quindi tutte le altre verdure ben scolate, i ravanelli e i cipollotti. Lasciate cuocere per altri 10 minuti, mescolando spesso. Salate e aggiungete, se necessario, qualche cucchiaiata di acqua calda. Servite la ratatouille calda.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Carote
Ricetta ratatouille Di Primavera per 6 persone.

Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 30 Minuti.
22/05/2019 - info@ricetteper.com