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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Carne Di Manzo (pezzi Da 500 G)
1 - Cipolla
1 Costa - Sedano
1 Spicchio - Aglio
50 grammi - Pancetta
50 grammi - Prosciutto Crudo
30 grammi - Sugna
1 Bicchiere - Vino Rosso
200 grammi - Concentrato Di Pomodoro
50 grammi - Conserva Di Pomodoro
- Prezzemolo
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tritate la cipolla, l`aglio e la pancetta e metteteli in un tegame con olio e sugna a rosolare, aggiungetevi la carne che avrete gią lardellato con prezzemolo tritato, prosciutto e pepe e poi legato. Coprite la pentola e cuocete a fuoco lento e quando la cipolla comincia ad imbiondire scoprite e bagnate col vino rosso, mescolando di tanto in tanto col cucchiaio di legno. Dopo poco pił di un`ora, quando il liquido sarą evaporato aggiungete un po` di concentrato di pomodoro e un po` di conserva sciolta nell`acqua calda, mescolate, alzate la fiamma e fate cuocere fino a che il sugo non prenderą un colore scuro; aggiungete ancora pomodoro e cosģ via fino a che il pomodoro si esaurisce. Tutto questo durerą circa un`ora e mezza o due. Aggiungete un paio di bicchieri d`acqua, alzate la fiamma, coprite e fate sobbollire per ancora 2 ore. Quando vedrete che la carne sarą cotta toglietela e continuate a cuocere il ragł fino a che sarą denso e lucido.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Manzo
Ricetta ragł (2) per
4
persone.
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Ricette
