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Ricetta Radicchio Rosso Fritto |
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Ingredienti ricetta:
3 Cespi - Radicchio Di Treviso
- Birra
- Olio D`oliva
- Sale
- Per La Pastella:
65 grammi - Farina
1 Cucchiaio - Olio D`oliva
1 - Uovo
1/2 Bicchiere - Birra
- Sale
Preparazione ricetta:
Fate la pastella: in una terrina disponete a fontana la farina, al centro mettete un tuorlo, un cucchiaio d`olio e un pizzico di sale. Con un cucchiaio di legno mescolate molto bene perché non si formino grumi, quindi diluite con la birra. Coprite, lasciate riposare almeno mezz`ora e poi incorporate al composto l`albume montato a neve soda. Lavate e asciugate il radicchio sfogliando a una a una le foglie più grandi e tagliando a spicchi sottili il cuore centrale. Immergete ogni foglia nella pastella e friggetela in abbondante olio, rigirandola per farla colorire e dorare. Sgocciolate e asciugate su carta da cucina. Salate e servite subito.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Radicchio Di Treviso
Ricetta radicchio Rosso Fritto per
4
persone.
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Ricette
