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Ricetta Radicchio Rosso Fritto

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 3 Cespi - Radicchio Di Treviso - Birra - Olio D`oliva - Sale - Per La Pastella: 65 grammi - Farina 1 Cucchiaio - Olio D`oliva 1 - Uovo 1/2 Bicchiere - Birra - Sale


Preparazione ricetta: Fate la pastella: in una terrina disponete a fontana la farina, al centro mettete un tuorlo, un cucchiaio d`olio e un pizzico di sale. Con un cucchiaio di legno mescolate molto bene perché non si formino grumi, quindi diluite con la birra. Coprite, lasciate riposare almeno mezz`ora e poi incorporate al composto l`albume montato a neve soda. Lavate e asciugate il radicchio sfogliando a una a una le foglie più grandi e tagliando a spicchi sottili il cuore centrale. Immergete ogni foglia nella pastella e friggetela in abbondante olio, rigirandola per farla colorire e dorare. Sgocciolate e asciugate su carta da cucina. Salate e servite subito.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Radicchio Di Treviso
Ricetta radicchio Rosso Fritto per 4 persone.

24/09/2019 - info@ricetteper.com