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Ricetta Quiche Ai Carciofi |
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Ingredienti ricetta:
250 grammi - Farina
130 grammi - Burro
3 - Uova
6 - Carciofi
300 grammi - Formaggio Crescenza
5 Cl - Panna
5 Cl - Latte
1 Spicchio - Aglio
1 - Limone
1 Mazzetto - Prezzemolo
2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione ricetta:
Mondate i carciofi, eliminate le foglie esterne, le spine e il gambo, tagliate ognuno in quattro spicchi, eliminate il fieno interno e metteteli a mollo in una terrina con acqua fredda e il succo del limone. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio, unite lo spicchio d`aglio sbucciato e schiacciato, i carciofi e 1 decilitro di acqua e cuoceteli a fiamma media, coperti, per circa 10 minuti. Salate, spolverizzate con un cucchiaio di prezzemolo tritato, eliminate l`aglio e spegnete. Versate la farina sul piano di lavoro, aggiungete il burro a dadini, un pizzico di sale e impastate gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto a briciole. Unite un uovo e impastate rapidamente per amalgamarlo. Mettete a riposare la pasta in frigorifero, avvolta nella pellicola per alimenti, per 30 minuti. Stendete la pasta frolla salata in una sfoglia rettangolare spessa 2-3 millimetri. Rivestite uno stampo di 25 per 15 centimetri e versate sul fondo i carciofi cotti. Frullate nel mixer la crescenza con le uova, la panna, il latte e un pizzico di sale. Versate questa crema sopra i carciofi, spolverizzatela con il parmigiano e cuocete nella parte bassa del forno precedentemente riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta quiche Ai Carciofi per
4
persone.
Preparazione: 25 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 530.
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