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Ricetta Quarto Di Cinghialetto Alla Cacciatora

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Ingredienti ricetta: 1 - Coscia Di Cinghialetto Con La Lombata 400 Cl - Marinata Cotta - Salsa Vellutata 300 grammi - Funghi 10 - Fondi Di Carciofo - Vino Bianco - Salsa Bruna


Preparazione ricetta: Togliere la cotenna al quarto di cinghialetto e porlo in infusione per 24 ore nella marinata cotta, rigirandolo ogni tanto. Scolarlo e asciugarlo bene; avvolgerlo in carta oleata, legare e infilzare sullo spiedo. Cuocere per circa 2 ore, rigirando continuamente. Finita la cottura, togliere la carta e metterlo in forno caldo per circa 10 minuti, perché colorisca bene. Disossare, tagliare a fette e ricomporre sul piatto da portata. Tenere in caldo. Cuocere i funghi nella salsa vellutata e i fondi di carciofo nel vino bianco. Disporre anche questi sul piatto da portata, ricoprendo con la salsa bruna.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Cinghialetto
Ricetta quarto Di Cinghialetto Alla Cacciatora per 12 persone.

Preparazione: 180 minuti. Calorie: 590.
14/12/2018 - info@ricetteper.com