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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Piselli Secchi
100 Cl - Brodo Di Carne Affumicata (o Acqua)
30 grammi - Olio D`oliva
40 grammi - Cipolle
40 grammi - Radici Odorose
35 grammi - Speck
1 Foglia - Alloro
- Sale
150 grammi - Piselli Surgelati
5 Cl - Panna
30 grammi - Burro
Preparazione ricetta:
Lasciate i piselli surgelati a mollo in acqua fredda per circa 12 ore. Rosolate brevemente in olio lo speck, le radici e le cipolle, aggiungete i piselli, dopo averli scolati, e la foglia d`alloro, dopodichè versate il brodo e cuocete finché tutto diventa tenero. A questo punto aggiungete i piselli surgelati, continuate la cottura per altri 2 minuti, togliete la foglia d`alloro e passate nel colino. Completate con la panna ed il burro e condite.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Piselli
Ricetta purè Di Piselli per
4
persone.
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