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Ingredienti ricetta:
250 grammi - Fagioli Secchi
25 Cl - Brodo
40 grammi - Burro
- Sale
2 Pizzichi - Pepe Bianco
Preparazione ricetta:
Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore e poi lessateli. Sgocciolateli e passateli al mulinetto. Raccogliete il passato in una pentola, salate con moderazione, ponete sul fuoco, aggiungete il burro e fate asciugare il composto mescolando di continuo. Poi diluitelo con il brodo caldo versato lentamente a filo regolandovi per la consistenza: può darsi che non tutto il brodo sia necessario. Mescolate e lontano dal fuoco aggiungete due pizzichi di pepe bianco. Questo purè è un ottimo contorno per carni di maiale arrosto.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Fagioli Secchi
Ricetta purè Di Fagioli per
4
persone.
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Ricette
