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Ricetta Purè Di Crescione

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Crescione 2 Cucchiai - Succo Di Limone 15 Cl - Panna - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Eliminate i gambi grossi del crescione e le eventuali foglie gialle, lavatelo, immergetelo nell`acqua bollente e lasciatevelo per tre minuti. Fatelo sudare, raffreddatelo sotto l`acqua corrente, scaldatelo di nuovo. Strizzatelo tra le mani per estrarre tutta l`acqua. Frullate il crescione insieme al limone e alla panna finché la preparazione diventa omogenea e cremosa; badate a non frullarlo troppo. Setacciate il purè e raccoglietelo in una casseruola. Salate e pepate abbondantemente. Scaldate a fuoco dolce e servite immediatamente. Il crescione, come l`acetosella, perde colore rapidamente. Non fatelo cuocere troppo a lungo e non aspettate troppo prima di servirlo. Utilizzate questo purè verde come salsa per guarnire il pesce oppure altre verdure.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Crescione
Ricetta purè Di Crescione per 4 persone.

Preparazione: 10 minuti. Cottura: 5 minuti.
17/09/2019 - info@ricetteper.com