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Ricetta Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino Romano

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Fave Sgranate 1 Cespo - Insalata Scarola - Formaggio Pecorino Romano 2 Spicchi - Aglio 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Peperoncino


Preparazione ricetta: Mettete le fave a bagno in acqua fredda, portate l`acqua a bollore e lessatele, a recipiente coperto, per circa 1 ora e mezzo. Quando saranno ben tenere scolatele, sciacquatele sotto l`acqua corrente e passatele raccogliendo la purea in una terrina. In una padella fate scaldare 2 cucchiai d`olio con 1 spicchio d`aglio e una punta di peperoncino. Quando l`aglio sarą colorito eliminatelo e fate saltare la purea di fave. A parte lessate per 15 minuti la scarola e ripassatela con 2 cucchiai d`olio, 1 spicchio d`aglio e il peperoncino. Disponete i due composti su un piatto da portata e ricoprite con sottilissime scagliette di pecorino guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Fave
Ricetta purea Di Fave Con Scarola E Pecorino Romano per 4 persone.

25/05/2019 - info@ricetteper.com