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Ricetta Purea Di Broccoletti

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 32 - Cozze 10 Cl - Vino Bianco Secco 1/2 - Cipolla 400 grammi - Broccoletti 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 1 Spicchio - Aglio 1 Bustina - Zafferano 1 Cucchiaio - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire accuratamente le cozze, lavatele più volte e mettetele in una larga padella con il vino, l`aglio, la cipolla tritata e il prezzemolo; fate aprire le conchiglie a fiamma vivace per 5 minuti circa coperte. Tenete le cozze in caldo e filtrate il liquido di cottura. Lessate i broccoletti in abbondante acqua bollente salata per 15-20 minuti finché saranno teneri. Scolateli e frullateli nel mixer con lo zafferano diluito in 4 cucchiai di liquido delle cozze: se la purea fosse troppo asciutta, diluite con altro liquido di cottura delle cozze. Condite la purea con l`olio, regolate di sale, pepate e servite con le cozze tenute da parte.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Broccoletti
Ricetta purea Di Broccoletti per 4 persone.

Preparazione: 15 minuti. Cottura: 25 minuti. Calorie: 109.
17/06/2019 - info@ricetteper.com