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Ricetta Puntarelle Con I Croissant

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Puntarelle 1 Rotolo - Pasta Sfoglia 30 grammi - Gherigli Di Noci 40 grammi - Olive Nere Snocciolate 4 - Filetti Di Acciughe Sott`olio 2 Spicchi - Aglio 7 Cucchiai - Olio D`oliva 1 Pizzico - Sale 1 Pizzico - Peperoncino In Polvere


Preparazione ricetta: Mondate le puntarelle, tagliatele a filetti sottili, lavatele e tenetele a bagno in acqua fredda per mezz`ora, poi scolatele. Asciugatele bene, chiudetele in un sacchetto di plastica per alimenti e mettetele in frigorifero (vi serviranno il giorno dopo). Passate al mixer le olive con le noci, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Stendete la sfoglia e tagliatela in otto spicchi uguali. Appoggiate su ognuno un po` di pesto di noci. Inumidite con l`acqua le punte degli spicchi di sfoglia. Poi, partendo dalla base, arrotolate ogni spicchio fino a formare un involtino. Dategli la forma di mezza luna piegata verso l`interno, in modo da ottenere un piccolo croissant. Procedete così con il resto della sfoglia. Appoggiate i croissant sulla placca da forno foderata di carta speciale, spolverizzateli con un po` di peperoncino in polvere e cuoceteli in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. Sformateli e appoggiateli sopra una gratella. Versate 6 cucchiai di olio in una casseruolina, unite gli spicchi di aglio sbucciati e tagliati a metà e fateli rosolare. Spegnete il fuoco, aggiungete i filetti di acciuga e un pizzico di peperoncino. Mescolate fino a ottenere una salsa omogenea, fatela raffreddare e riponetela in frigorifero in una ciotolina. Scaldate i croissant per pochi minuti nel forno a 220 gradi prima di servirli. Sulla fiamma scaldate anche la salsa di acciughe e ricordate di togliere l`aglio. Distribuite le puntarelle nei piattini, conditele con la salsa tiepida e servitele con i piccoli croissant alle noci.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Puntarelle
Ricetta puntarelle Con I Croissant per 6 persone.

Preparazione: 35 minuti. Cottura: 25 minuti.
19/10/2019 - info@ricetteper.com