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Ricetta Profiteroles

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 Cucchiai - Zucchero A Velo 3 Cucchiai - Latte 50 Cl - Panna 250 grammi - Cioccolato Fondente - Per La Pasta Di Bignè: 150 grammi - Farina 100 grammi - Burro 1 Cucchiaio - Zucchero Semolato 4 - Uova 1 Pizzico - Sale


Preparazione ricetta: Ponete in una casseruola un bicchiere d`acqua, un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero e 80 g di burro, portate ad ebollizione, quindi togliete il recipiente dal fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta, mescolando. Rimettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere il composto, rimestando energicamente con un cucchiaio di legno, fino a quando si staccherà dalle pareti. A questo punto spegnete il fuoco e incorporate al composto le uova, uno alla volta. Distribuite l`impasto sulla piastra del forno unta col resto del burro, formando tanti mucchietti ben distanziati fra loro con l`aiuto di un cucchiaino. Fate cuocere i bignè così preparati in forno (200 gradi) per 20 minuti, dopodichè spegnete il forno e lasciateli raffreddare senza aprire lo sportello. Quando sono freddi, staccateli delicatamente dalla piastra, praticate un taglio sulla base di ciascuno e riempiteli con la panna, montata e dolcificata con lo zucchero a velo, aiutandovi con una siringa per dolci. Spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino, unite tre cucchiai di latte e fatelo sciogliere a calore dolcissimo, in modo da ottenere una crema semifluida. Immergetevi i bignè, uno alla volta, e metteteli man mano in un piatto di portata, disponendoli a cupola. Al termine versate sui bignè la crema avanzata, decorate il dolce con qualche fiocchetto di panna e fatelo raffreddare in frigo per almeno due ore prima di servire.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Cioccolato
Ricetta profiteroles per 6 persone.

22/01/2019 - info@ricetteper.com