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Ricetta Primo Piatto Alla Menta |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Farro
6 - Carciofi Teneri
3 - Scalogni
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
2 Rametti - Menta Fresca
100 Cl - Brodo Vegetale
4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
1 Pizzico - Sale
1 Macinata - Pepe
Preparazione ricetta:
Tritate gli scalogni finemente dopo averli sbucciati. Scaldate 4 cucchiai d`olio in una casseruola e fatevi rosolare a fiamma dolce gli scalogni. Mondate i carciofi, eliminate le foglie pił dure e le spine, tagliateli a metą e privateli del fieno. Affettateli sottilmente e metteteli subito nella casseruola mescolandoli al soffritto. Bagnate con il vino bianco e lasciate sfumare. Unite il farro, mescolatelo ai carciofi e poi aggiungete 4 mestoli di brodo bollente. Proseguite la cottura a fiamma vivace, mescolando e aggiungendo man mano il brodo necessario. Proseguite in questo modo come se si trattasse di un risotto. A fine cottura (40 minuti circa, dipende dal tipo di farro) aggiungete una macinata di pepe, un pizzico di sale e un filo d`olio crudo. Profumate con le foglie di menta ridotte a pezzetti, mescolate bene e portate subito in tavola.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Menta
Ricetta primo Piatto Alla Menta per
4
persone.
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 386.
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