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Ricetta Presnitz

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Ingredienti ricetta: - Per La Sfoglia: 1 Confezione - Pasta Sfoglia (o Pasta Da Strudel) - Per Il Ripieno: 200 grammi - Mandorle Pelate Tritate 200 grammi - Noci Tritate 100 grammi - Uvetta Sultanina 100 grammi - Pinoli 100 grammi - Burro 50 grammi - Zucchero 50 grammi - Frutta Candita 1 - Uovo - Farina - Rum


Preparazione ricetta: Scongelare la sfoglia. Ammollare l`uvetta passa in rum (o in acqua tiepida se si č astemi). Spolverare il piano di lavoro di farina e con il matterello formare un quadrato di circa 30 cm. Ricoprire con mandorle, noci, uva passa, pinoli, fiocchi di burro, frutta candita a pezzetti e spolverare di zucchero, avendo cura di lasciare liberi i bordi per la larghezza di circa 2 cm. Rompere l`uovo separando tuorlo da albume. Spalmare con un pennello l`albume sui bordi della sfoglia, arrotolarla su se stessa; fare pressione sui bordi per sigillare. Imburrare una teglia, disporvi il rotolo con la forma di un ferro di cavallo o di una spirale. Spennellare con il tuorlo. Cucinare 45 minuti-60` (dipende dal forno) e sfornare. Lasciar raffreddare. Avvolgere in una stagnola e lasciar riposare una settimana. Consumare il giorno di Pasqua. Nota: dolce pasquale triestino, ricetta di famiglia. Il Presnitz appartiene alla numerosissima famiglia degli Strudel (che in tedesco vuol dire vortice, gorgo) di cui noi conosciamo solo l`apfelstrudel (strudel di mele). E` stato creato dall`allora pių famoso pasticciere triestino in occasione della visita della principessa Sissi (moglie di Francesco Giuseppe) a Trieste, ed a lei dedicato.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Mandorle
Ricetta presnitz per 4 persone.

Luogo: Friuli. Luogo: Trieste.
19/04/2019 - info@ricetteper.com