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Ricetta Porri Brasati Al Vino Rosso

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 16 - Porri 2 Fette Grandi - Pancetta Affumicata 2 - Cipolle 50 grammi - Burro 4 Cucchiai - Olio D`oliva 30 Cl - Brodo Di Pollo 15 Cl - Vino Rosso - Pepe


Preparazione ricetta: Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Mondate i porri ed eliminate quasi tutta la parte verde. Incideteli quasi fino alla base e lavateli accuratamente sotto l`acqua corrente. Asciugateli. Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela a fuoco moderato in una piccola padella; toglietela dal fuoco con un mestolo forato quando è ben dorata e sgocciolatela su carta assorbente. Mondate le cipolle, tritatele finemente e rosolatele nel grasso della pancetta contenuto nella piccola padella finché diventano trasparenti. Sgocciolatele con un mestolo forato. Ungete una pirofila con 20 g di burro. Disponete i porri nella pirofila uno a fianco all`altro e cospargeteli di fiocchetti di burro. Bagnateli con il brodo, l`olio d`oliva e il vino. Coprite con la cipolla rosolata. Pepate. Portate a ebollizione a fuoco moderato, coprite con un foglio di alluminio e infornate. Lasciate brasare da venticinque a trenta minuti. Scaldate un piatto di servizio, disponetevi i porri e teneteli in caldo. Scaldate anche la pancetta a fuoco dolce nella padella. Posate la pirofila sul fuoco e fate bollire a fuoco vivace il sugo di cottura finché ne rimangono due o tre cucchiai. Versatelo sui porri e guarnite con la pancetta molto calda. Servite immediatamente.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Porri
Ricetta porri Brasati Al Vino Rosso per 4 persone.

Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti.
23/05/2019 - info@ricetteper.com