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Ricetta Pomodori Farciti Di Verdure

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Ingredienti ricetta: 4 - Pomodori Rotondi Grandi Maturi Sodi 4 - Pomodori San Marzano 1 - Peperone Rosso (o Peperone Giallo) 1 - Melanzana 1 - Zucchina 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio Alcune Foglie - Basilico 3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine Alcuni Rametti - Prezzemolo - Sale


Preparazione ricetta: Lavare i pomodori tondi, tagliarli a cestino, salarli e tenerli capovolti per 20-30 minuti per eliminare l`acqua di vegetazione. Nel frattempo, far scottare per un istante i pomodori San Marzano in acqua bollente; scolarli, privarli della pelle, dei semi e tagliarli a pezzetti. Privare il peperone dei semi e dei filamenti interni; sbucciare la cipolla; spuntare la zucchina e la melanzana; lavare tutte le verdure e tagliarle a pezzetti. Schiacciare l`aglio privato della pellicina. Lavare le foglie di basilico e spezzettarle grossolanamente. Lavare il prezzemolo, tritano e tenerlo da parte. In un tegame, preferibilmente di terracotta, mettere tutte le verdure tagliate a pezzetti, l`aglio, il basilico e l`olio. Farle cuocere a fuoco moderato, salarle, toglierle dal fuoco quando il liquido formato sarą evaporato. Eliminare l`aglio e farle raffreddare. Asciugare i pomodori grossi, riempirli con le verdure cotte e cospargerli con il prezzemolo tritato. Servirli freddi.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Pomodori
Ricetta pomodori Farciti Di Verdure per 4 persone.

Preparazione: 45 minuti.
20/05/2019 - info@ricetteper.com