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Ricetta Pomodori Al Naturale |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Pomodori Perini San Marzano
15 Foglioline - Basilico
- Sale
Preparazione ricetta:
Far bollire dell`acqua in una casseruola alta. Nel frattempo, togliere il picciolo ai pomodori e incidere la pelle con un coltellino. Quando l`acqua bolle, versare pomodori nell`acqua e scottarli per circa 10 secondi. Poi, scolarli con un colino e immergerli in una terrina riempita d`acqua fredda. Pelarli senza rovinare la polpa servendosi di un coltellino: se qualche pomodoro non si dovesse pelare bene, scottarlo nuovamente per qualche secondo nell`acqua bollente. Disporre i pomodori in vasi capienti e a chiusura ermetica affiancandoli tra di loro e interponendo qualche fogliolina di basilico. Far bollire dell`altra acqua in una casseruola d`acciaio di medie dimensioni. Coprire i pomodori dell`acqua fresca e chiudere bene i vasi. Si passa ora alla sterilizzazione dei vasi. Avvolgere i vasi intorno a dei panni asciutti, immergerli in piedi nella casseruola con l`acqua bollente e lasciarli sobbollire per 45 minuti (i panni servono per proteggere i vasi che, con il bollore dell`acqua, rischiano di rompersi sbattendo l`uno contro l`altro. Poi, lasciare che i vasi si raffreddino insieme all`acqua direttamente nella casseruola. Quando sono freddi, riporre i vasi in dispensa e utilizzarli quando si vuole: sono utili per preparare ottimi sughi per paste asciutte.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Pomodori Perini
Ricetta pomodori Al Naturale per
4
persone.
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Ricette
