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Ricetta Polpettone Vestito |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Pasta Sfoglia
800 grammi - Polpa Di Manzo Macinata
3 - Uova
1 - Cipolla
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
1/2 Bicchiere - Latte
2 Cucchiai - Panna
1 Pizzico - Paprica
30 grammi - Burro
3 Cucchiai - Olio D`oliva
1 - Panino Raffermo
- Sale
- Pepe
- Piselli Al Burro
Preparazione ricetta:
Sminuzzate il panino e mettetelo a bagno in una terrinetta con il latte; pulite e affettate finemente la cipolla, mettetela in una casseruola con due cucchiai d`olio e fatela rosolare dolcemente per un paio di minuti, unite il panino ben strizzato e lasciatelo insaporire per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Trasferite il soffritto in una terrina e aggiungete la carne macinata, il prezzemolo tritato, la panna, il sale necessario, una macinata di pepe e un pizzico di paprica; mescolate a fondo e legate il composto con due uova sbattute. Stendete la pasta in una sfoglia sottile, da questa ritagliate un rettangolo grande circa 25x35 cm, tenendo da parte i ritagli. Adagiate il composto di carne sulla sfoglia e modellatelo velocemente con le mani dandogli una forma cilindrica. Spennellate i bordi della pasta con l`uovo sbattuto che resta e avvolgetela sul ripieno, sovrapponendo leggermente i lembi. Dai ritagli di pasta tenuti da parte ricavate dei motivi ornamentali (stelle, mezzelune, fiori, ecc.), spennellateli con l`uovo sbattuto e adagiateli sulla sfoglia. Spennellate tutto quanto con l`uovo e passate nel forno gią caldo (200 gradi) per 40 minuti circa. Una volta pronto, fate riposare il polpettone per qualche minuto a temperatura ambiente, quindi adagiatelo sul piatto di portata, contornatelo con i piselli al burro e servitelo.
Categoria: POLPETTE
Ingrediente principale:
Manzo
Ricetta polpettone Vestito per
6
persone.
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Ricette
