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Ricetta Polpettone In Salsa Verde |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Carne Trita
1 - Cipolla
60 grammi - Ricotta
4 - Uova
300 grammi - Patate Farinose
- Pangrattato
- Prezzemolo
- Maggiorana
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Aromi Per Brodo
- Olio D`oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Rosolate la cipolla in olio e burro, unite la carne e fatele prendere colore, poi spegnete, aggiungete le uova, il pangrattato, il sale e il pepe, il prezzemolo tritato, la ricotta, le foglioline di maggiorana sminuzzate e una abbondante dose di parmigiano grattugiato. Fate lessare nel frattempo le patate. Una volta cotte, passatele al mulinetto e aggiungetele al composto preparato in precedenza, amalgamate bene, poi stendete l`impasto su di un telo, dategli la forma del salame, chiudetelo strettamente ai due poli e fatelo bollire per circa due ore immergendolo in acqua fredda con aromi per brodo. Una volta cotto, sgocciolatelo e fatelo raffreddare prima di aprire il telo. Affettatelo e disponetelo su di un piatto di portata accompagnandolo con salsa verde fredda. Tempo: 2 ore e 40 minuti.
Categoria: POLPETTE
Ingrediente principale:
Carne Tritata
Ricetta polpettone In Salsa Verde per
4
persone.
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Ricette
