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Ricetta Polpettone In Salsa Verde

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Carne Trita 1 - Cipolla 60 grammi - Ricotta 4 - Uova 300 grammi - Patate Farinose - Pangrattato - Prezzemolo - Maggiorana - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Aromi Per Brodo - Olio D`oliva - Burro - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Rosolate la cipolla in olio e burro, unite la carne e fatele prendere colore, poi spegnete, aggiungete le uova, il pangrattato, il sale e il pepe, il prezzemolo tritato, la ricotta, le foglioline di maggiorana sminuzzate e una abbondante dose di parmigiano grattugiato. Fate lessare nel frattempo le patate. Una volta cotte, passatele al mulinetto e aggiungetele al composto preparato in precedenza, amalgamate bene, poi stendete l`impasto su di un telo, dategli la forma del salame, chiudetelo strettamente ai due poli e fatelo bollire per circa due ore immergendolo in acqua fredda con aromi per brodo. Una volta cotto, sgocciolatelo e fatelo raffreddare prima di aprire il telo. Affettatelo e disponetelo su di un piatto di portata accompagnandolo con salsa verde fredda. Tempo: 2 ore e 40 minuti.

Categoria: POLPETTE

Ingrediente principale: Carne Tritata
Ricetta polpettone In Salsa Verde per 4 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com