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Ricetta Polpettone Alle Uova |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Manzo Tritato
200 grammi - Lonza Di Maiale Tritata
50 grammi - Pancetta Tritata
2 - Uova
2 Cucchiai - Pangrattato
20 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Latte
2 - Uova Sode
30 grammi - Burro
1 - Cipollina
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
In una terrina amalgamate le carni tritate, la pancetta, le uova crude, il pangrattato, il formaggio e un pizzico di pepe e noce moscata grattugiata. Perché il polpettone non risulti troppo asciutto, utilizzate del pangrattato non troppo secco, oppure bagnato nel latte e strizzato. Aggiustate di sale e aggiungete al composto qualche cucchiaiata di latte in modo da ottenere un impasto consistente che però si possa lavorare con facilità. Con le mani modellate l`impasto dandogli la forma di salame, mettete al centro del polpettone le uova sgusciate e ricomponete il salame, premendo bene con le mani per non avere spazi vuoti. In una pirofila scaldate il burro, unite la cipolla tritata e subito dopo il polpettone, facendolo dorare uniformemente. Passate poi il recipiente nel forno già caldo a 180 gradi e cuocete 45 minuti circa. Servite il polpettone caldo o freddo, con contorno di fagiolini in insalata, profumati con menta fresca oppure saltati in padella con burro.
Categoria: POLPETTE
Ingrediente principale:
Manzo
Ricetta polpettone Alle Uova per
4
persone.
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Ricette
