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Ricetta Polpettone Alle Uova

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Manzo Tritato 200 grammi - Lonza Di Maiale Tritata 50 grammi - Pancetta Tritata 2 - Uova 2 Cucchiai - Pangrattato 20 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Latte 2 - Uova Sode 30 grammi - Burro 1 - Cipollina - Noce Moscata - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: In una terrina amalgamate le carni tritate, la pancetta, le uova crude, il pangrattato, il formaggio e un pizzico di pepe e noce moscata grattugiata. Perché il polpettone non risulti troppo asciutto, utilizzate del pangrattato non troppo secco, oppure bagnato nel latte e strizzato. Aggiustate di sale e aggiungete al composto qualche cucchiaiata di latte in modo da ottenere un impasto consistente che però si possa lavorare con facilità. Con le mani modellate l`impasto dandogli la forma di salame, mettete al centro del polpettone le uova sgusciate e ricomponete il salame, premendo bene con le mani per non avere spazi vuoti. In una pirofila scaldate il burro, unite la cipolla tritata e subito dopo il polpettone, facendolo dorare uniformemente. Passate poi il recipiente nel forno già caldo a 180 gradi e cuocete 45 minuti circa. Servite il polpettone caldo o freddo, con contorno di fagiolini in insalata, profumati con menta fresca oppure saltati in padella con burro.

Categoria: POLPETTE

Ingrediente principale: Manzo
Ricetta polpettone Alle Uova per 4 persone.

13/12/2018 - info@ricetteper.com