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Ricetta Polpettine In Salsa Verde |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Carne Tritata
60 grammi - Ricotta
300 grammi - Patate Farinose
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
4 - Uova
- Aromi Per Il Brodo
- Prezzemolo
- Maggiorana
- Olio D`oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Rosolate la cipolla in olio e burro, unite la carne e fatele prendere colore, poi spegnete, aggiungete le uova il pangrattato, il sale e il pepe, il prezzemolo tritato, la ricotta, le foglioline di maggiorana sminuzzata e una abbondante dose di parmigiano. Fate lessare nel frattempo le patate. Una volta cotte, passatele al mulinetto e aggiungetele al composto preparato in precedenza. Amalgamate bene, poi stendete l`impasto su di un telo, dategli la forma di un salame, chiudetelo in maniera molto energica ai due poli, e fatelo bollire per circa due ore immergendolo in acqua fredda con aromi per brodo. Una volta cotto, sgocciolatelo e fatelo raffreddare prima di aprire il telo. Affettatelo e disponetelo su di piatto di portata accompagnandolo con salsa verde fredda.
Categoria: POLPETTE
Ingrediente principale:
Carne
Ricetta polpettine In Salsa Verde per
4
persone.
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Ricette
