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Ricetta Polpette Di Melanzane Alle Olive |
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Ingredienti ricetta:
3 - Melanzane
2 Cucchiai - Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Mazzetto - Insalata Rucola
1 Ciuffo - Basilico
- Olive Nere
4 - Pomodori Perini
1 - Uovo
1 Pugno - Mollica Di Pane Bagnata E Strizzata
- Farina
- Peperoncino Fresco
Alcuni Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione ricetta:
In acqua bollente salata scottate le melanzane, scolatele e strizzatele per eliminare l`acqua. Sbucciatele, riducete la polpa in pezzetti e passateli al tritatutto. Mettete in una terrina il passato di melanzane, il pecorino, il basilico (tranne qualche fogliolina) e metą mazzetto di rucola tritati, l`uovo, il pane e il peperoncino tritato. Mescolate con cura e salate. Con il composto formate delle palline grandi come una noce, infarinatele e cuocetele a vapore per 7/8 minuti. Trascorso questo tempo, foderate con carta da forno una placca, disponetevi le polpette, spennellatele di olio e lasciatele dorare in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti. Tagliate i pomodori, eliminate i semi e riduceteli a dadini. Unite qualche cucchiaio di olio, alcune foglie di basilico spezzettato, la rucola rimasta e le olive; salate solo al momento di servire e accompagnate con questa insalata le polpette di melanzane.
Categoria: POLPETTE
Ingrediente principale:
Melanzane
Ricetta polpette Di Melanzane Alle Olive per
4
persone.
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Ricette
