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Ricetta Polpette Di Manzo Al Brandy |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Carne Di Manzo Tritata
50 grammi - Prosciutto Cotto
2 - Tuorli D`uovo
50 grammi - Formaggio Grattugiato
50 grammi - Burro
1/2 Bicchiere - Brandy
1 - Cipolla Piccola
- Prezzemolo
- Farina
Alcuni Cucchiai - Besciamella
- Pepe
1 Cucchiaio - Olio D`oliva
- Sale
Preparazione ricetta:
In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto cotto tritato, i due tuorli, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, qualche cucchiaio di besciamella, sale e pepe. Fate tante polpettine. Infarinatele. In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d`olio; insaporitevi la cipolla tritata, cuocetevi le polpette a fuoco vivace un minuto da ogni lato; riducete il calore. Dopo 15 minuti circa passate le polpette su un piatto da portata e tenetele al caldo. Versate sul fondo di cottura due o tre cucchiai d`acqua tiepida e uno di ottimo brandy, mescolate bene e fate ridurre sino a ottenere un sughetto denso. Ritirate dal fuoco, mescolate, versatelo sulle polpette e servite. Vini di accompagnamento: Botticino DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Romagnano Rosso VdT Del Lazio.
Categoria: POLPETTE
Ingrediente principale:
Manzo
Ricetta polpette Di Manzo Al Brandy per
4
persone.
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Ricette
