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Ricetta Polpette Di Fagioli |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Fagioli Rossi Secchi
1 Gambo - Sedano
1 - Cipolla
1 - Carota
2 Foglie - Alloro
2 - Uova
50 grammi - Formaggio Parmigiano
50 grammi - Pangrattato
2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mettete a bagno i fagioli in acqua per qualche ora, in modo che si ammorbidiscano bene, quindi lessateli per un`ora e mezza con le verdure. Scolate i fagioli e passateli, unite i 2 tuorli d`uovo, il parmigiano e metà del pangrattato, sale e pepe. Amalgamate con cura e, se l`impasto risulterà troppo molle, aggiungete altro parmigiano e pangrattato. Lavorate con le mani delle polpettine, schiacciatele, passatele quindi negli albumi, lasciandovele per qualche minuto, e poi nel pangrattato facendolo aderire bene; a questo punto friggetele nell`olio ben caldo.
Categoria: POLPETTE
Ingrediente principale:
Fagioli
Ricetta polpette Di Fagioli per
4
persone.
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Ricette
