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Ricetta Polpette Al Pomodoro

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Carne Tritata 250 grammi - Pane Raffermo 3 - Uova 50 grammi - Formaggio Parmigiano (o Formaggio Pecorino) 2 Spicchi - Aglio - Prezzemolo 100 grammi - Uva Passa E Pinoli (facoltativo) 500 grammi - Pomodori Pelati 50 grammi - Concentrato 50 grammi - Sugna - Cipolla - Basilico


Preparazione ricetta: Inizierò col dire che le polpette a Napoli sono sempre di carne cruda, poiché, non essendovi la buona abitudine di preparare brodo, che qui veramente non è molto considerato, in casa non c`è mai carne avanzata. Togliete la crosta al pane e mettetelo ad ammollare in acqua o latte; spremetelo bene ed unitelo alla carne, alle uova, al formaggio grattugiato, all`aglio tritato finissimo, al prezzemolo, sale, pepe ed ai passi e pinoli se vi piace. preparate intanto un sugo di pomodoro con sugna, cipolla e basilico; friggete il olio le polpette e mettetele in un recipiente piuttosto basso coperte dal sugo che deve essere piuttosto liquido. Fate insaporire le polpette nel pomodoro a fuoco basso per 10-15 minuti; la salsa si addenserà al punto giusto. potrete mangiare le polpette, senza uva passa e pinoli, anche soltanto fritte, purché le portiate a tavola ben calde. D`altronde, tutto quanto è fritto, si dice a Napoli, va consumato `frienno e magnanno`.

Categoria: POLPETTE

Ingrediente principale: Carne Tritata
Ricetta polpette Al Pomodoro per 4 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com