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Ricetta Pollo Ripieno Alla Nizzarda

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Ingredienti ricetta: 1 - Pollo Di 1000 G 50 grammi - Pancetta 100 grammi - Prosciutto Cotto 50 grammi - Salsiccia 1 Spicchio - Aglio 50 grammi - Polpa Di Vitello Macinata 1 - Uovo 100 grammi - Olive Nere Snocciolate 1 Mazzetto - Prezzemolo 1 Bicchiere - Latte 1 - Panino (mollica) - Sale 1 Grattatina - Noce Moscata 6 Cucchiai - Olio D`oliva 600 grammi - Cavolini Di Bruxelles Al Burro


Preparazione ricetta: Tritate finemente il prezzemolo e lo spicchio d`aglio, servendovi della mezzaluna, poneteli in una terrina e unitevi il prosciutto cotto e la pancetta ridotti a cubetti. In una ciotola fate ammorbidire la mollica del panino con il latte, quindi strizzatela e aggiungetela agli altri ingredienti insieme alla salsiccia, privata della pelle e sminuzzata, e alla carne di vitello macinata. Mescolate con cura, fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodichŔ legatelo con un uovo intero e insaporitelo con il sale necessario e una grattatina di noce moscata. Mescolate ancora, servendovi di una forchetta, in modo da amalgamare bene il tutto, infine unite 100 g di olive nere snocciolate. Pulire il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo dentro e fuori e asciugatelo tamponando con della carta assorbente da cucina. Inserite il ripieno preparato nella cavitÓ addominale del volatile e chiudetela cucendo l`apertura con ago e filo da cucina. Trasferite il pollo in una teglia unta d`olio, salatelo, conditelo con un filo d`olio e fatelo cuocere nel forno caldo (200 gradi) per circa 1 ora. Al termine, togliete il pollo dal forno, trasferitelo su un piatto di portata in cui avrete preparato un letto di cavolini di Bruxelles e servite.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Pollo
Ricetta pollo Ripieno Alla Nizzarda per 4 persone.

Luogo: Francia. Luogo: Nizza.
10/12/2018 - info@ricetteper.com