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Ricetta Pollo Fritto Alla Riccardo Ii |
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Ingredienti ricetta:
1/2 - Pollo (600 G)
1/2 - Cipolla
1 - Carota
1 Gambo - Sedano
1 Foglia - Alloro
175 grammi - Farina
1 Cucchiaino - Cumino Tritato
2 - Uova
1 Cucchiaio - Miele D`acacia
20 grammi - Burro
10 Cl - Birra Chiara
- Sale
- Per Friggere:
- Olio Di Semi Di Arachidi
Preparazione ricetta:
Pulire il pollo, spuntare e pelare la carota, pulire il sedano e privarlo dei filamenti, sbucciare la cipolla; lavare tutte le verdure, metterle in una capace casseruola, versarvi mezzo litro d`acqua, unire la foglia di alloro, porre il recipiente sul fuoco, portare a ebollizione, abbassare un poco la fiamma e far bollire per 15 minuti circa. Aggiungere il pollo e continuare la cottura per altri 30 minuti, a fuoco dolce, senza far raggiungere l`ebollizione. Scolare il pollo, eliminare la pelle e le ossa e tagliare la polpa a dadini. In un tegamino far fondere il burro. In una ciotola mescolare la farina con il sale e il cumino; al centro mettere i tuorli leggermente battuti, il miele e il burro fuso. Versarvi la birra e battendo con una frusta mescolare fino ad ottenere una pastella fluida e omogenea; tenerla in frigorifero per 3 ore circa. Toglierla dal frigorifero e amalgamarvi i dadini di pollo. In una ciotola montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli alla pastella mescolandoli delicatamente. In un tegame largo far scaldare abbondante olio e versarvi il composto a cucchiaiate. Far dorare le frittelle dalle due parti, scolarle sopra una carta assorbente e tenerle in caldo fra due piatti. Continuare fino esaurimento del composto. Servire le frittelle calde accompagnandole, a piacere, con del miele.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Pollo
Ricetta pollo Fritto Alla Riccardo Ii per
6
persone.
Luogo: Regno Unito. Preparazione: 60 minuti.
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Ricette
