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Ricetta Pollo Fritto Alla Riccardo Ii

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1/2 - Pollo (600 G) 1/2 - Cipolla 1 - Carota 1 Gambo - Sedano 1 Foglia - Alloro 175 grammi - Farina 1 Cucchiaino - Cumino Tritato 2 - Uova 1 Cucchiaio - Miele D`acacia 20 grammi - Burro 10 Cl - Birra Chiara - Sale - Per Friggere: - Olio Di Semi Di Arachidi


Preparazione ricetta: Pulire il pollo, spuntare e pelare la carota, pulire il sedano e privarlo dei filamenti, sbucciare la cipolla; lavare tutte le verdure, metterle in una capace casseruola, versarvi mezzo litro d`acqua, unire la foglia di alloro, porre il recipiente sul fuoco, portare a ebollizione, abbassare un poco la fiamma e far bollire per 15 minuti circa. Aggiungere il pollo e continuare la cottura per altri 30 minuti, a fuoco dolce, senza far raggiungere l`ebollizione. Scolare il pollo, eliminare la pelle e le ossa e tagliare la polpa a dadini. In un tegamino far fondere il burro. In una ciotola mescolare la farina con il sale e il cumino; al centro mettere i tuorli leggermente battuti, il miele e il burro fuso. Versarvi la birra e battendo con una frusta mescolare fino ad ottenere una pastella fluida e omogenea; tenerla in frigorifero per 3 ore circa. Toglierla dal frigorifero e amalgamarvi i dadini di pollo. In una ciotola montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli alla pastella mescolandoli delicatamente. In un tegame largo far scaldare abbondante olio e versarvi il composto a cucchiaiate. Far dorare le frittelle dalle due parti, scolarle sopra una carta assorbente e tenerle in caldo fra due piatti. Continuare fino esaurimento del composto. Servire le frittelle calde accompagnandole, a piacere, con del miele.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Pollo
Ricetta pollo Fritto Alla Riccardo Ii per 6 persone.

Luogo: Regno Unito. Preparazione: 60 minuti.
17/12/2018 - info@ricetteper.com