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Ricetta Pollo Con Riso E Peperoni |
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Ingredienti ricetta:
1 - Pollo Di Circa 1500 G
1 Mazzetto - Erbe Miste
1 - Limone (succo)
- Sale
- Pepe Bianco
1 Cucchiaino - Paprica Forte
300 grammi - Peperoni Rossi
300 grammi - Peperoni Verdi
2 - Pomodori
100 grammi - Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
8 Fette - Pancetta Affumicata
8 Cl - Olio D`oliva
50 grammi - Brunoise Di Cipolle
1 Spicchio - Aglio Tritato
12 - Olive Nere Snocciolate
120 grammi - Riso
Preparazione ricetta:
Pulire il pollo, staccate le cosce, le ali e il petto e metteteli da parte. Riducete a pezzetti la carcassa e usatela per preparare un brodo insieme al mazzetto di erbe e alle interiora del volatile. Bagnate i pezzi di pollo con il succo di limone, cospargeteli con sale, pepe e paprica e lasciateli riposare per circa mezz`ora, in modo che si insaporiscano. Nel frattempo tagliate a metà i peperoni, privateli dei semi e delle membrane bianche interne, lavateli, asciugateli, infine riducete la polpa a striscioline. Tagliate a dadini i pomodori e il prosciutto cotto. Fate soffriggere a calore medio la pancetta in una pirofila con metà dell`olio d`oliva, unite quindi la cipolla, l`aglio, i peperoni e il prosciutto e fateli rosolare brevemente, infine abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere il tutto per 8-10 minuti. Fate rosolare uniformemente i pezzi di pollo in un tegame col resto dell`olio, poi metteteli nella pirofila e copriteli con il riso, i pomodori e le olive nere. Bagnate tutto con 3/8 di l del brodo preparato con la carcassa e fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Pollo
Ricetta pollo Con Riso E Peperoni per
6
persone.
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Ricette
