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Ricetta Pollo Con Ripieno Di Magro Agli Aromi |
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Ingredienti ricetta:
1 - Pollo Di 1000 G
1 Tazza - Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 - Panino (mollica)
10 Cl - Latte
2 - Uova
150 grammi - Ricotta
- Sale
- Pepe
1 Mazzetto - Prezzemolo
1 Spicchio - Aglio
2 Rametti - Rosmarino
2 Rametti - Timo
2 Cucchiaini - Maggiorana
20 grammi - Pinoli
4 Cucchiai - Olio D`oliva
Preparazione ricetta:
Tritate finemente lo spicchio d`aglio con i pinoli, un rametto di rosmarino e uno di timo e qualche foglia di prezzemolo. In una ciotola bagnate la mollica di pane con il latte, strizzatela e sminuzzatela, quindi ponetela in una terrina insieme al trito aromatico. Unite la ricotta passata al setaccio, le uova, un cucchiaino di maggiorana, il Parmigiano grattugiato, il sale necessario e una macinata di pepe e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Pulire il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo dentro e fuori sotto l`acqua corrente, infine asciugatelo tamponandolo con della carta assorbente da cucina. Inserite il composto preparato nella cavità addominale del volatile, quindi chiudetela cucendo l`apertura con ago e filo da cucina, per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Mettete il pollo in una teglia unta d`olio, spennellatelo con poco olio d`oliva e cospargetelo con sale e pepe. Tritate finemente il resto del prezzemolo, del rosmarino e del timo, mescolateli in una ciotolina alla maggiorana rimasta, quindi distribuite il miscuglio sul pollo e passatelo nel forno preriscaldato (200 gradi) per circa 1 ora. Al termine toglietelo dal forno e portatelo in tavola ben caldo. Il contorno ideale per il pollo così preparato è costituito da verdure alla griglia, quali pomodori, melanzane, peperoni, eventualmente aromatizzate con le stesse erbe usate per il ripieno.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Pollo
Ricetta pollo Con Ripieno Di Magro Agli Aromi per
4
persone.
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