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Ricetta Pollo Al Rosmarino |
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Ingredienti ricetta:
1 - Pollo Ruspante Di 1000 G
Poca - Farina
2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
1 Tazza - Brodo
1 - Cipolla
1 Spicchio - Aglio
1 Rametto - Rosmarino
Poco - Vino Bianco
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Fiammeggiate il pollo, togliete le eventuali pennette rimaste quindi spuntate le ali e dividetelo in otto parti incidendolo alle giunture. Lavatelo sotto l`acqua corrente, asciugatelo e infarinate leggermente ogni pezzo. Scaldate l`olio in un tegame, mettetevi il pollo e fatelo rosolare girandolo spesso. Mondate la cipolla e tritatela finissima insieme allo spicchio d`aglio e alle foglioline di un rametto di rosmarino. Quando il pollo avrà preso un bel colore uniforme, tiratelo su dal tegame e tenetelo in caldo fra 2 piatti. Versate nel tegame il trito preparato e fatelo appassire a fuoco moderato. Quando la cipolla comincia a prendere colore, rimettete il pollo nel tegame, salate, pepate e fatelo insaporire per qualche minuto nel soffritto aggiungendo qualche cucchiaio di vino quando tende ad attaccarsi. Infine aggiungete il brodo, incoperchiate e proseguite la cottura per circa 45 minuti (più o meno secondo la qualità del pollo). Servite ben caldo.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Pollo
Ricetta pollo Al Rosmarino per
4
persone.
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