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Ricetta Pollo Al Curry Con Banane |
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Ingredienti ricetta:
1 - Pollo Pulito Di Circa 1400 G
- Sale
1 Cucchiaio - Paprica Dolce
2 Spicchi - Aglio
3 Cucchiai - Olio Di Semi Di Soia
2 Cucchiai - Strutto
1 - Cipolla
2 Cucchiai - Zenzero Fresco Grattugiato
1 Cucchiaino - Curcuma In Polvere
1 Cucchiaino - Peperoncino In Polvere
2 Cucchiaini - Coriandolo In Polvere
1 Cucchiaio - Semi Di Cumino
1 Rametto - Foglie Di Curry
50 Cl - Brodo Di Pollo
6 - Banane Piccole
Preparazione ricetta:
Tagliate il pollo in 12 pezzi di dimensioni uniformi, poneteli in una terrina e cospargeteli con una grossa presa di sale, la paprica, l`aglio tritato finemente e qualche goccia d`olio di semi di soia. Lasciate marinare la carne per circa mezz`ora. Fate scaldare un cucchiaio di strutto nel wok e soffriggetevi la cipolla tritata, quindi mettete nel recipiente i pezzi di pollo, ben sgocciolati dalla marinata, e fateli rosolare a fuoco vivo da ogni lato. Aggiungete le spezie (zenzero, curcuma, coriandolo, peperoncino, cumino, foglie di curry) e il brodo di pollo e fate cuocere a calore moderato per 25-30 minuti. Al termine togliete la carne dal wok e tenetela in caldo. Fate scaldare nel wok il resto dello strutto e rosolatevi brevemente le banane, sbucciate e tagliate a metà nel senso della lunghezza. Unite alla frutta i pezzi di pollo, fate scaldare il tutto e servite con riso al vapore. --- CONSIGLI. Questo delizioso piatto a base di pollo è originario dello Sri Lanka, dove viene chiamato `Kukul mas curry`. Nella versione originale risulta molto piccante, probabilmente troppo per noi occidentali, poco abituati all`uso massiccio del peperoncino. Per renderlo meno `ardente` potete eliminare i semi dei peperoncini, prima di ridurli in polvere, ed eventualmente cospargere la preparazione con noce di cocco grattugiata. La caratteristica del piatto è costituita dall`uso delle `foglie di curry`, una spezia che in Europa è quasi introvabile e che conferisce al pollo un sapore particolare. Tuttavia, anche senza le `curry leaves` il piatto risulterà gustoso e piacevolmente esotico.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Pollo
Ricetta pollo Al Curry Con Banane per
6
persone.
Luogo: Sri Lanka.
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Ricette
