Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Pollo Al Basilico Con Mele Al Calvados

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 1 - Pollo Pronto Per La Cottura Da 1600 G - Sale 3 - Mele Renette 12 Foglie - Basilico 8 Cucchiai - Calvados 80 grammi - Burro - Per La Salsa: 12 Cl - Sidro Secco 100 grammi - Panna - Sale - Pepe Bianco


Preparazione ricetta: Lavate con cura il pollo sotto l`acqua corrente, asciugatelo con un canovaccio, quindi salatelo internamente. Sbucciate una delle tre mele, privatela del torsolo e riducetela a spicchi. Mettete questi nella cavitÓ addominale del pollo insieme a cinque foglioline di basilico, quindi chiudete l`apertura e trasferite il volatile in una terrina. Sollevate con cautela la pelle del petto e delle cosce, per evitare di romperla, e inserite tra la pelle stessa e la carne altre cinque foglioline di basilico, tagliate a metÓ. Bagnate il pollo con quattro cucchiai di Calvados e lasciatelo marinare per mezz`ora; di tanto in tanto cospargetelo con il liquido che cola sul fondo della terrina. Trascorso il tempo indicato sgocciolate il pollo dalla marinata e mettetelo in una teglia unta con 30 g di burro, cospargetelo col resto del burro, fatto fondere a parte in un pentolino, e passatelo nel forno giÓ caldo (225 gradi) per circa 1 ora. Sbucciate le due mele rimaste, tagliatele in due, privatele del torsolo e mettete nella cavitÓ di ciascuna mezza fogliolina di basilico. Trascorsi 35 minuti, girate il pollo, mettete nella teglia anche le mezze mele e il resto del Calvados e portate a cottura. Al termine trasferite il pollo e le mele su un piatto di portata e teneteli in caldo. Allungate il fondo di cottura col sidro e fatelo ridurre di 1/3 a calore moderato. Passatelo al setaccio, sgrassatelo e raccoglietelo in una casseruolina pulita. Incorporatevi la panna, regolate di sale e pepe e fatelo ridurre fino ad ottenere una salsetta densa. Servitela insieme al pollo e alle mele.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Pollo
Ricetta pollo Al Basilico Con Mele Al Calvados per 4 persone.

17/12/2018 - info@ricetteper.com