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Ricetta Pollo Alle Olive Di Donna Patrizia |
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Ingredienti ricetta:
1/2 - Cipolla Rossa
1 Gambo - Sedano
1 Manciata - Prezzemolo
1 - Carota
25 grammi - Burro
1 Cucchiaio - Olio D`oliva
1 - Pollo
50 Cl - Brodo
14 - Olive Di Gaeta
1 Cucchiaino - Conserva Di Pomodoro
Preparazione ricetta:
Tritate la cipolla il sedano, il prezzemolo e la carota e metteteli in una casseruola col burro e l`olio; quando sarà soffritto ponetevi il pollo a rosolare da ogni parte, rivoltando spesso. Salatelo, poi bagnatelo col brodo bollente. Allora aggiungete quattro olive trinciate, altre quattro pestate bene nel mortaio e sei intere e la conserva di pomodoro, lasciate concentrare l`intingolo e servite quando il pollo sarà cotto.(cucina genovese). Trucchi e segreti: fate andare a fuoco lento il soffritto altrimenti potrebbe bruciarsi e rendere amara la preparazione; rosolate bene il pollo (la rosolatura iniziale mantiene la carne del pollo tenera); non abbiate paura di cuocere bene la cipolla (il gusto della cipolla mezza cruda non è gradevole); se il sugo tende ad asciugarsi aggiungete una cucchiaio d`acqua calda.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Pollo
Ricetta pollo Alle Olive Di Donna Patrizia per
4
persone.
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Ricette
