|
| |
Ricetta Pollo Alle Erbe Con Patatine |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
1 - Pollo Di 1000 G
1 Ramo - Rosmarino
- Salvia
- Timo
2 Foglie - Alloro
400 grammi - Patate Novelle
4 - Scalogni
3 Cucchiai - Aceto Aromatico
20 grammi - Burro
4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
1 Mazzetto - Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Sbucciate e lavate le patatine novelle e gli scalogni. Pulire il pollo, privatelo delle interiora, passatelo sulla fiamma per eliminare la peluria, lavatelo e asciugatelo. Strofinatelo internamente ed esternamente con il sale. lavate la salvia, il timo e gli aghi dei rosmarino, asciugateli e tritateli finemente. In una ciotola mescolate il trito di erbe con abbondante pepe; mettetene una parte nell`interno del pollo aggiungendo anche una foglia di alloro. legate il pollo con lo spago da cucina, spennellatelo con un cucchiaio d`olio e cospargetelo con metà dei trito di erbe rimasto. Mettete il pollo in un tegame da forno, ponetelo in forno preriscaldato a 180 C e fatelo cuocere per 15 minuti circa rigirandolo di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, aggiungete nello stesso tegame le patatine e gli scalogni; irrorate con l`olio rimasto, cospargete con il rimanente trito di erbe, aggiungete l`altra foglia d`alloro e un pizzico di sole e pepe. Continuate la cottura per circa 40 minuti irrorando di tanto in tanto col fondo di cottura Scolate il pollo, dividetelo a pezzetti e adagiateli sul piatto di portata caldo. Aggiungetevi le patatine, gli scalogni e coprite il piatto con un foglio di carta metallizzata. Eliminate il grasso di cottura dal tegame che porrete sul fuoco; versatevi l`aceto e mescolate per staccare il fondo di cottura. Dopo qualche minuto, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fatela ridurre alla metà. Aggiungete infine il burro diviso a pezzetti, battendolo con una forchetta per addensare la salsa; unitevi il prezzemolo lavato e tritato. Eliminate la carta metallizzata, versate la salsa sul pollo e servitelo subito.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Pollo
Ricetta pollo Alle Erbe Con Patatine per
4
persone.
|
|
Ricette
