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Ricetta Polletti Con Peperonata

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 - Polletti O Galletti - Sale 4 Rametti - Timo 8 Foglie - Basilico 4 Pezzetti - Scorza Di Limone 2 Cucchiaini - Paprica Dolce 60 grammi - Burro - Per La Peperonata: 1 - Peperone Rosso 1 - Peperone Giallo 2 Cucchiai - Olio D`oliva 40 grammi - Scalogno Tritato - Sale 3 Cucchiai - Vino Bianco Secco


Preparazione ricetta: Pulire i polletti, lavateli sotto l`acqua corrente e asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina. Cospargete i volatili all`interno e all`esterno con il sale necessario, quindi inserite nella cavitÓ addominale di ciascuno di essi due rametti di timo, quattro foglioline di basilico, due pezzetti di scorza di limone e un pizzico di paprica dolce. Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola, mettetevi i polletti e fateli rosolare a fuoco vivo da ogni lato, quindi proseguite la cottura a calore moderato per circa 30 minuti, bagnandoli di tanto in tanto con il loro fondo di cottura. Lavate e asciugate i peperoni, divideteli a metÓ, privateli dei semi e delle membrane bianche interne, infine tagliate la polpa a dadini. Fate rosolare lo scalogno tritato in una casseruola con l`olio d`oliva, a calore moderato per 5 minuti, quindi aggiungete i peperoni e lasciate insaporire tutt`assieme per 2-3 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Condite la verdura con il sale necessario, bagnatela col vino e portatela a cottura (occorrono circa 15 minuti). Servite la peperonata insieme ai polletti. Se desiderate una presentazione particolarmente decorativa, cuocete separatamente il peperone giallo e quello rosso e disponeteli sui piatti in mucchietti distinti.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Polletti
Ricetta polletti Con Peperonata per 2 persone.

17/12/2018 - info@ricetteper.com