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Ricetta Polipo Del Marinaio

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Polipo Da 1000 G 1 - Cipolla 1 - Pomodoro 1 Spicchio - Aglio 1/2 Bicchiere - Vino Bianco - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire il polipo, togliete la vescichetta, gli occhi, il `becco`, lavatelo in acqua abbondante, asciugatelo. Mettetelo, intero, in una pentola di coccio, salatelo, pepatelo, aggiungete uno spicchio d`aglio schiacciato, la cipolla tagliata a fettine sottili, conditelo con un po` d`olio versato a filo. Cuocetelo a tegame coperto, per un`ora abbondante. Quando l`acqua che il polipo emette nella cottura Ŕ stata quasi riassorbita, aggiungete il pomodoro sbucciato, privato dei semi e tagliato a pezzetti, spruzzate mezzo bicchiere di vino bianco. Completate la cottura, occorrono circa 2 ore, poi tagliatelo a pezzetti. Servitelo con il suo sugo che deve essere di media densitÓ, eventualmente aggiungete un po` d`acqua tiepida. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Cilento Bianco DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Polipo
Ricetta polipo Del Marinaio per 4 persone.

21/10/2019 - info@ricetteper.com