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Ricetta Polipi Sotto Aceto

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Polipi Freschissimi Piuttosto Piccoli 150 Cl - Aceto Di Vino Bianco 200 Cl - Acqua 3 Spicchi - Aglio A Pezzettini 10 Foglie - Menta 10 Grani - Pepe - Sale


Preparazione ricetta: Pulire i polipi, eliminate gli occhi, il becco e la vescichetta, batteteli leggermente col batticarne per intenerirli, lavateli a lungo sotto l`acqua corrente e lasciateli sgocciolare in uno scolapasta. Ponete sul fuoco una pentola con circa 200 cI di acqua leggermente salata; quando alzerà il bollore immergetevi per 3 volte i polipi tenendoli per la testa in modo che i tentacoli si arriccino, poi buttateli completamente nell`acqua e lasciateli cuocere per circa 20 minuti. A cottura ultimata scolateli e tagliateli a pezzetti lunghi circa 8 cm. Metteteli ad asciugare per qualche ora stesi tra 2 teli. Lavate e asciugate le foglie di menta. Sistemate i polipi in 2 vasi di vetro da 50 cl alternandoli con foglie di menta, pezzetti di aglio e pepe. Ponete una casseruola sul fuoco con l`aceto, portatelo a ebollizione e lasciatelo bollire per 3 minuti, quindi versatelo sui polipi. Lasciate raffreddare, chiudete ermeticamente i vasi.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Polipi
Ricetta polipi Sotto Aceto per 4 persone.

17/10/2019 - info@ricetteper.com