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Ricetta Polenta Alla Piemontese

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Ingredienti ricetta: 250 grammi - Farina Di Granturco 50 grammi - Farina Di Frumento 150 grammi - Formaggio Fontina 100 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 grammi - Burro 50 Cl - Brodo Vegetale 1 Bicchiere - Latte 1 Bicchiere - Panna Da Cucina Liquida 3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 1 - Cipolla 1 - Porro 3 Spicchi - Aglio 1 Foglia - Alloro 1 Foglia - Salvia 2 Foglie - Basilico 1 Costa - Sedano 1 Ramo - Rosmarino - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mettete sul fuoco in una pentola il brodo e il latte e portateli a ebollizione. Mescolate assieme i due tipi di farina. Raschiate la costola di sedano, sbucciate la cipolla e l`aglio e mondate il porro; quindi tritate tutto assieme, versatelo in una terrina e amalgamatevi l`olio. Ponete il trito a rosolare in un tegame su fiamma media e, quando tutto sarà ben appassito, toglietelo dal fuoco. Appena il brodo e il latte avranno raggiunto il bollore, versatevi a pioggia le farine mescolate e fate cuocere per circa mezz`ora, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, affinché non si formino grumi. Al termine della cottura, amalgamate alla polenta il soffritto, la fontina tagliata a dadini, il burro, la panna, sale e pepe e ritirate dal fuoco. Mondate e lavate la salvia, il rosmarino, il basilico e l`alloro e tritateli assieme; poi uniteli alla polenta assieme al parmigiano, mantecate e servite caldo in tavola.

Categoria: Polente

Ingrediente principale: Farina Di Granturco
Ricetta polenta Alla Piemontese per 4 persone.

Luogo: Piemonte.
19/09/2019 - info@ricetteper.com