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Ricetta Pizzoccheri

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Patate Alcune Foglie - Verza 150 grammi - Burro 1 Rametto - Salvia 300 grammi - Formaggio Bitto O Simile - Per La Pasta: 8 Manciate - Farina Di Grano Saraceno Macinata Fine 4 Manciatine - Farina Bianca - Sale


Preparazione ricetta: Preparate la pasta: in una grossa terrina mescolate assieme la farina bianca, quella di grano saraceno e il sale necessario. Aggiungete un po` d`acqua e impastate, unendo man mano altra acqua in modo da ottenere un impasto liscio e duro. Lavoratelo come fate per la normale pasta all`uovo, ma non troppo a lungo. Stendete quindi la pasta sulla spianatoia in una sfoglia non troppo sottile, servendovi del matterello, e tagliatela in strisce lunghe cinque centimetri e larghe uno. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti; lavate le foglie di verza, sgocciolatele e riducetele a striscioline. Mettete gli ortaggi a cuocere in una capace pentola con abbondante acqua salata. Quando le patate sono cotte, buttate in pentola anche la pasta e fatela lessare al dente, dopodichŔ scolatela insieme alle verdure. Disponete i pizzoccheri a strati in un piatto di portata fondo, caldo, distribuendo su ogni strato abbondante Bitto tagliato a fettine e parte del burro, fatto rosolare in precedenza in una casseruolina con le foglie di salvia. Servite i pizzoccheri ben caldi. --- CONSIGLI. Questo tradizionale piatto della Valtellina, originario della localitÓ di Teglio, Ŕ diventato ormai famoso e apprezzato un po` ovunque e la tipica pasta scura si pu˛ trovare giÓ pronta in tutti i negozi di alimentari. Tuttavia per apprezzare al meglio i pizzoccheri Ŕ consigliabile preparare la pasta fresca.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Patate
Ricetta pizzoccheri per 4 persone.

18/03/2019 - info@ricetteper.com